Dikke Mathile

Now it's Dikke Mathile's time :

Une bière plutôt inconnue dans nos contrées car apparemment elle n'est disponible qu'en Flandres. En effet, l'étiquette ne contient que du Flamand, il n'y a pas un mot dans une autre langue, et même la date de péremption est en Flamand : 22 maart 2012 !!!
Concernant le logo, la "Grosse Mathilde" est une statue imposante représentant une fat meuf à Oostende.
J'en avais vaguement entendu parlé comme une bière étonnante, presque surprenante, j'ai donc sauté dessus quand je l'ai vu en vente.

Ça commence par une belle limpidité quand on la verse, la mousse ne monte pas, elle coule toute seule dans le verre, une sensation agréable nous envahi automatiquement à travers ce début de perfection inhabituel par rapport aux bières artisanales.
Ensuite on constate sa couleur très belle, un marron/ocre très proche d'un Cognac ou d'un Whisky hors d'age, très peu de mousse et une transparence absolument parfaite. Par contre l'odeur, elle, reste très discrète voir même inexistante. Comme une lointaine odeur de bière étouffée de poussière. Ca hume le grenier en quelques sortes. C'est peut être du à l'absence de mousse ?
Du coup on passe rapidement au goutâge, et là, c'est vrai que quelque chose se passe. Ça commence par un pré-goût indescriptible mais agréable, puis ça passe légèrement par le caramel avant que l’amertume ne rattrape tout ça et prenne le dessus. Ca ressemble fort à une ambré qui rêverait d'être brune, assorti d'un fort goût de houblon en fin de bouche qui diminue progressivement avant de se stabiliser dans la gorge en un doux ressenti de malt sec et amer. J'ajouterais même qu'une faible mais réelle sensation de Whisky vient se mêler à tout ça. On a l'impression de sentir l'alcool plus que ses 6° ne le laissent présager. C'est donc une bière au goût profond et puissant mais qui se boit vraiment très facilement. Il y a une légèreté bienvenue dans ce breuvage !

Ma note : 7,5/10

Il y a un réel plaisir à reprendre une gorgée de cette bière mais je sens qu'elle pourrait rapidement devenir écœurante. Peut être la raison pour laquelle on ne la trouve qu'en 25 cl ? Ah moins que les Flamands ne se gardent les plus grosses contenances ?
Bon alors je tiens aussi à préciser que je l'ai achetée dans un entrepôt où certaines bières sont à la limite de la péremption. Cette bouteille a donc peut être passé 2 ou 3 ans à m'attendre, ce qui a forcement modifié son goût. Mais je ne suis sur de rien et elle reste bonne quand même. J'ai eu une surprise un peu moins agréable sur une autre bouteille. Il faudrait donc regoûter cette Dikke Mathile et comparer les dates de péremption avec une bouteille neuve pour se faire une idée de l’objectivité de cette review qui, je n'en doute pas, vous a encore donnée soif !