Paulaner Dunkel

Allez, on change encore de pays pour boire une Paulaner Dunkel, "brune Allemande très légère" comme dirait Jacky :

Étonnant goût que celui de cette brune, très léger, presque volatile, il flotte une sensation aérienne de Luftwaffe au goût amer, une limpidité qui s’éclaircie en fin de bouche avant de prendre possession du fond de la gorge et d'y rester jusqu'à la lampée suivante.
En fait, on a vraiment l'impression de boire de la pils brune. Mais de la bonne pils puisqu'il s'agit de Paulaner, réputée pour être "la meilleure lager du monde" ou en tout cas la moins mauvaise pour certains détracteurs de ce procédé qui hantent le forum.

Un goût de caramel assez prononcé vient se glisser le long du tube digestif, mais la sensation de sucre n'est pas trop envahissante, plutôt bien dosée je dirais même. L'ensemble est bien rafraichissant et laisse une délicate saveur sur la langue après ingestion. L'odeur est dominée par des senteurs de torréfaction se mélangeant à celles discrète de cidre, ou d'un gaz carbonique similaire. La couleur pour sa part tire beaucoup sur le rouge, et sur l'ocre à l'endroit le moins large du verre. La lumière se fait un réel plaisir à traverser la limpidité parfaite de ce liquide. Nous avons donc affaire à une bière pleine de compromis, un très juste milieu en ce qui concerne cette brune de part sa légèreté tant en goût qu'en alcool (5,0 %) et par sa sobriété qui nous fait presque penser qu'on est en train de boire un soda : quelque chose de très facile à boire, une pointe de sucre, des bulles plutôt fines, une belle couleur et une étiquette tellement bavaroise. Cette facilité en serait presque addictive si j'étais Allemand. Ils ont vraiment compris la façon dont il faut brasser pour que les gens en redemandent, car sans être exquis, cette bière pourrait être consommée sans arrêt pendant une journée entière. Ach, l'OctoberFest !!!

Ma note : 7/10

Une brune aussi légère n'est pas quelque chose de banal, c'est donc quelque chose que j'apprécie. Après, cette Paulaner Dunkel reste une bière très simple, ne dégageant pas vraiment d'incroyables saveurs comme savent le faire les brunes belges. Mais quand il fait chaud, ça fait quand même beaucoup de bien de consommer ça !