Westvleteren 12

Westvleteren 12, une des (7) 8 trappistes.

Dimanche dernier, c'était le baptême de mon filleul, j'ai fait un bon gros gâteau et on a bu de la Westvleteren 12.

C'est une des bière les plus rare au monde, résultat d'une production très confidentielle et d'une célébrité énorme dans le monde des amateurs de bières.
(Elle fuuuu le 15 juin 2005 promue "meilleure bière du monde" : 7 ans pile !)
SCOOP : Le 28 janvier 2012, le site Ratebeer a de nouveau élu la Westvleteren 12 «meilleure bière du monde».

Pour en avoir, il faut prendre rendez vous avec les moines brasseurs, entre 9h et 11h, 3 jours par semaine. Un seul type prend les commandes, le standard est toujours saturé...
Il prend ta plaque, t'as droit qu'a 3 caisses.
Interdiction de la revendre (certains font des fortunes sur ebay, régulièrement on voit passer un pack de 6 à 50 dolls) Bon tu risque pas grand chose (hormis le châtiment divin).

Comme certains l'ont constaté, la DLC était proche. En effet notre fournisseur (le parrain/tonton de Bolo) l'a fait vieillir plus de 2 ans dans sa cave.
Nous avons donc eu le privilège ce soir là de boire une bière comme rarement on en boit.

Cette bière dégage une forte odeur de grillé/caramel, fort et doux à la fois. La T° était idéale (la bière sortait de la cave).
La première gorgée fut pour nous tous une petite madeleine de proust :

Elle était bien meilleure que la première fois (ou elle n'était pas vieillit)

En bouche, elle est gouleyante à souhait, comme une ciney mais bien plus complexe et développée.
Son nez dégage moult arômes, et pourrait faire peur au premier péon venu, mais son gout n'est pas agressif.

Elle est forte (10° quand elle sort de l'abbaye, à voir combien après deux ans de maturation) mais toujours douce.
NDLR : Oui, le fait qu'on l'appelle Westvleteren 12 ne veux pas dire qu'elle est à 12°

Ma note : 9,5/10 (Je dois faire un dossier si je met 10)