Westmalle triple
Salut à tous !
Bon je vais pas vous cacher que si je suis là c'est que Pepito m'a fait miroiter un topic de review de bières de déglingos et j'ai pas été déçu.
25 pages, près de 5 ans d'historique, de la review de haute volée, je suis sur le cul.
Les grands classiques ont déjà presque tous été testés, je vais débuter par une review de la merveilleuse, la magnifique, l’inénarrable Westmalle Triple.
Prenant exemple sur Booyah, quelques détails techniques, pour le reste c'est là:
- Bière blonde, 9.5°
- Ingrédients : eau, orge maltée, levure, fleurs de houblon et sucre candi
- Brassée à l'abbaye de Westmalle (près d'Anvers), plus grande brasserie trappiste de Belgique
- Point design : bouteille super minimaliste avec un classe anneau Westmalle pour une bonne prise en main (même si on ne doit pas boire ce genre de chose à la bouteille !)
Tout commença donc un soir lors du Chacals Trappist Roadtrip à vélo de sa mère qui démonta sa race, au bar d'un énorme camping hollandais. Après un verre de cette merde qu'est l'Heineken (parce que selon Pepito, il faut gouté l'Heineken en Hollande, c'est pas la même qu'en France), vint mon premier verre de Westmalle, rapidement suivi d'un second voir d'un troisième.
Et là je me souviens vaguement avoir surkiffé comme je suis actuellement entrain de surkiffer, verre à la main, ce breuvage divin.
Encore plus dorée que les blés, pourvue d'une mousse aérienne et d'une blancheur immaculée, déjà, elle faire plaisir à regarder.
Ensuite l'odeur sucrée mais houblonnée laisse augurer le meilleur. Meilleur qui apparait dès la première gorgée, correctement sucrée mais directement équilibrée par une amertume tenace puis corsée laissant longuement en bouche ce goût franc et cette texture plutôt épaisse, confortable.
Et le truc hypra cool avec la Westmalle, c'est que quand y en a plus, y en a encore !
En effet, le mode d'emploi pour verser cette bière dans un verre est le suivant :
- Laisser reposer la bière avant la dégustation
- Verser prudemment et laisser le dépôt de levure dans la bouteille
- Boire séparément le dépôt de levure pour une extase buccale d'amertume
Car après quelques minutes dans un verre, malgré toute la minutie du versage, on constate des dépôts de levure sur les parois du très beau verre Westmalle :
Donc on boit tout, assez vite parce qu'on kiffe cette merveille puis on verse le fond de bouteille dans le Saint-Graal et là, plus de blondeur angélique mais un vieux fond laiteux couleur jaune vomi.
Dès lors, il n'est plus vraiment question de parfum sucré mais uniquement d’amertume bien trash qui te tombe direct au fond du bide !
Ma note : 9.5/10
Conclusion:
J'ai déjà dû le dire mais je surkiffe cette bière et ce en toutes saisons et toutes situations. Il y a probablement de meilleures bières (Trappe Quadrupel !) mais celle-ci me convient toujours.