Tournay Noire

Afin de rester dans les obscures bières ombrageusement opaques, repassons du côté belge avec ce petit produit local qu'est la Tournay Noire (ou Tournay Black pour les US, m'en fou, j'ai acheté les deux !) et que je vous présente pointant telle les cinq flèches de cette cathédrale que vous connaissez si bien.

Comme sont nom l'indique, la bière est de couleur ... noire, et brassée près de ... Tournai. Jusque là, tout va bien, c'est maintenant que ça se corse, et en tout cas, ça hume fort corsé, bien puissant dans les trous de nez, ah ça oui, et bien sombre, super dark, lumière qui passe pas au travers et tout l'tralala. Moi j'vous l'dit, ça va faire mal aux cordes vocales (je ne vois pas pourquoi elles souffriraient, mais la rime me plait).

Et en bouche ... Hummm, c'est amer, c'est torréfié, mais c'est aussi onctueux et relativement doux. Pas d’agressivité, pas de violence. Tout en contrôle, cette bière envahie la bouche et y dépose délicatement son divin fumé. Le goût de grillé reste dans la gorge une fois la rasade avalée mais sans être trop prononcé. L'équilibre est excellent, l'acidité quasi inexistante, l'amertume maitrisée, le sucre faiblement ressenti grâce à l'intense torréfaction de son malt. Le fait que ma Tournay Noire flirte dangereusement avec sa date de péremption y est sans doute pour quelque chose dans la sensation de grande maturité qu'elle dégage. N'hésitez pas à faire preuve de patience si vous en possédez une, vous ne serez pas déçu.

Ma note : 8/10

Une bonne bière mais assez complexe. Inutile de la boire si vous n'aimez point les bières rudoyantes et nourrissantes, bien que cette Tournay Noire ne soit pas si lourde ni trop alcoolisée. Ses saveurs de café réjouiront les amateurs, et ceux qui sauront la garder en bouche plus longtemps découvriront assurément des choses passionnantes. D'ailleurs, cette bière m'inspire une tirade ancestrale, "obscure, la force noire, c'est noir comme le château, où flotte l'étendard notre drapeau obscur, la vérité est masquée, viens (on est bien), bascule vers notre côté obscur"