Préambule

Ma baraque étant enfin terminée et habitée, voici donc le Préambule de tout ce qui va suivre, merci Akim T !

On ne présente plus ce maitre brasseur de prestige qui, collaborant avec les meilleurs brasseries du Nord-Pas-de-Calais (ici Thiriez), nous a offert quelques produits remarquables de justesse et de jouissance. De plus, cette bière est une des rares qui puisse encore être dégustée sur cette planète, car Monsieur Akim T ne brasse hélas plus depuis au moins deux ans. Il 'agit donc d'un spécimen rare que Tony m'avait gentillement mis de côté dans sa boutique voici un long moment. Je les ai oublié dans la cave de mes parents, et comme je suis en train de tout rapatrier, je redécouvre les merveilles issues des abimes de mes achats compulsifs brassicoles.

Voyez donc qu'avant même de l'avoir ouverte, cette bière raconte toute une histoire !

Et l'histoire continue de s'écrire, car la brasserie disparue n’empêche pas les sens de s'émouvoir. L'étiquette est chouette, le nom mystérieux, la description parfaite met instantanément l'eau à la bouche. Malgré sa péremption de quelques mois, la transparence est limpide, le houblon a joué pleinement son rôle de conservateur, et la mousse qui en découle me fait vraiment saliver.

Son nez puissant et maitrisé est un délice à lui seul, faisant ressentir toute l'onctuosité et la finesse aromatique que cette bière laisse espérer. La floralité est extraordinaire avec un soupçon de poivre blanc et une douceur générale rudement agréable.

L'entrée de bouche "orientale" comme le décrit l'étiquette n'est pas présente, sans doute que le vieillissement l'a anéanti. Il faut savoir que des "fleurs fraiches de jasmin ont été infusées lors du brassage". Si on veut... Le breuvage est rond mais l'amertume prend très rapidement et fortement le dessus. Une telle domination du houblon fait vraiment croire à une IPA dans le plus pur style à la mode en ce moment. Le côté floral et herbacé s'estompe progressivement en fin de bouche pour laisser sa place à une longueur uniquement faite d'une amertume légèrement astringente.

Ma note : 9/10

Là franchement, on a affaire à de la qualité, de la vraie ! Cette Préambule est vraiment du genre généreuse, en goût, en houblon, en sensations. Je m'en veux un peu de l'avoir oublié si longtemps, mais comme je me sens un peu le dernier des Mohicans à boire de l'Akim T, me voilà fier et consolé.
Quand même... what a beer !!!