Confidence...

Je vais vous faire une Confidence... les fleurs poussent même à travers la glace. Akim T en sait quelque chose !

Et quelle générosité a-t-il encore réussi à mettre dans une pareille bouteille, ça sent le fleuriste à plein nez, un bouquet remarquable, une limpidité conservée même bien après la date (presque 2 ans) et ce malgré sa non filtration, une étiquette toujours aussi pure et mystérieuse, ce gars savait vraiment bien y faire !

La bouche est franche, ronde mais caractérielle, ne se laissant pas si facilement apprivoiser. Il faut savoir aller puiser dans le fond de ses papilles afin d'en relever la totalité des saveurs. Beaucoup de choses se mélangent, de l'herbe sèche, du champêtre printanier, des coquelicots sauvages (et je ne dit pas ça parce que je la déguste à Nemours).

L'amertume est vraiment saupoudrée, l'ensemble est cohérent, très bien construit, facile à boire par sa légèreté mais pas ridicule en arôme.
Le plaisir est au rendez-vous, la finesse aussi.

Attention, je viens de verser le fond de la bouteille dans mon verre, je m'attend à une gigantesque rudesse, tant la couleur en a pris un coup dans sa gueule... Mais non ! Même avec les levures inside, c'est énorme en gout, énorme en passion, énorme en bière !!!
Le contrôle est total, la maitrise irréaliste.
Cette bière est un chef d’œuvre, du grand art brassicole, de celui auquel on aimerait tant avoir à faire au quotidien et qui nous rappelle combien nous sommes fragile et émotif, nous, les épicuriens, les profiteurs du monde moderne dans ce qu'il sait faire de mieux. Vite, une place au MoMA pour cette bouteille !

Ma note : 9,99/10

Voilà une bien belle plante, de la sève coule dans cette bière, sa confidence est sans doute qu'elle a beaucoup d'autres choses à nous dire, mais qu'on n'a quasiment plus aucune chance d'en boire de nouveau.
Elle est magnifique dans son style, certes on peut préférer d'autres style de bières, mais là, c'est d'un véritable modèle dont on parle. Un exemple à suivre, quelque chose d'ultime, de sérieux, de proche de la perfection.
Et ma confidence à moi, c'est qu'elle se boit so-pèr, en feuj ouaich ! Et même par -7,5° dehors, c'est idéal pour kiffer !