Cuvée Alex le Rouge

Ce soir, c'est un événement, je fais une review d'une bière non périmée !

Ce fût un gracieux cadeau obtenu d'un notable collègue, et néanmoins ami, répondant au doux nom d'Olivier. Mais pas celui de Douai dans Confession intime, car lui venait du sud du Nord, de Maubeuge pour être tout à fait exact, mais il s'en est sorti quand même. Il était même trop intelligent pour avoir le droit de rester parmi la plèbe d'Infico et a eu la chance unique de se faire licencier. (j'espère que ce texte ne sera pas publié de mon vivant...)

C'est donc lors de ses seules vacances offertes par Bachy, qui l'ont conduit jusqu'en Suisse, qu'il me rapporta ce potentiel délice, la Cuvée Alex Le Rouge, superbe batch millésimé de l'an de grâce 2012 d'une "Jurassian Imperial Stout" dont rien que le nom du style me fait frémir. Naturellement, en fan absolu de notre grand empereur, des stouts, ainsi que des produits du Jura, vous imaginez que mes papilles frétillent déjà, comme elles frétillent d'ailleurs depuis maintenant 5 ans que ce flacon est dans ma cave.

Avec lui, je partageais un nom bizarre, Plantrou/Ducroux : même combat, et donc beaucoup de souffrance lors de l'affaire du belge qui n'était très pas gentil avec les enfants et qui avait le prénom de notre patron à Infico... Bref, Olivier, cette bière fût tienne, je te dédie donc ce poème !

Car d'originalité, il est ici question,
Avec un degré d'alcool aussi peu rond,
10,276%, c'est vraiment magnifique,
Je bave de désir devant cette sainte relique.

Petit pshit lorsque je l'ouvre,
Le breuvage, enfin, se découvre,
Son épaisse mousse semble venir de Belgique,
Alors qu'elle sort des caves du jurassique.

Je sens monter un intense nez boisé,
Les vapeurs d'alcool commencent à m'enivrer,
Sa couleur très opaque tire vers le marron
J'attaque sur le champ la dégustation.

La puissance aromatique très intense,
Et l'attaque franche éveillent mes sens,
Elle développe une belle rondeur en bouche,
Avant qu'un violent sucré ne fasse mouche. (j'ai visité la sucrerie de Pithiviers-le-Vieil le weekend dernier, je sais de quoi je parle !)

Cela semble étouffant mais la finale est acide,
Voilà une vraie bière d'homme, pas pour les caïds,
L'alcool achève d'emplir sa mission,
Il apaise et donne la longueur, c'est bon !

Oui c'est bon, car c'est à maturation,
Ainsi va la grande loi de la fermentation,
Comme l'étiquette le dit d'un air suave :
"Se séquestre aussi plusieurs années en cave"

Plus elle réchauffe, plus elle est ronde,
Diantre, que cette bière est gironde,
Mais ce qui me plait le plus là dedans,
C'est sa consigne à 1 Franc.

Car cette monnaie issue de la révolution,
Fut l'or divin de Napoléon,
Mais seule la Suisse sait que le temps,
Est la vertu des humbles gens.

Ce temps qui permet lentement à l'orge,
De venir jusqu'à délecter ma gorge,
Mais qui est aussi responsable,
d'un dépôt tout à fait abominable...

Je l'ai bue 6 mois avant sa péremption,
C'est, pour moi, faire acte de rédemption,
Je ne soulignerai que sa principale qualité,
Non pas sa finesse, mais sa remarquable complexité !

Ma note : 8.75/10

Voilà une bière efficace, elle envoie du pâté dans ta bouche comme t'en bois pas souvent.
Si je dois faire mon mea culpa, j'avoue l'avoir peut-être laissée un peu trop longtemps à Mouchin, Bois-le-roi, Paris puis Nemours avant de la boire. C'est vrai, elle s'est dégradée en à peine 30 minutes après son ouverture. Mais c'est digne des plus grand Bordeaux n'est-ce-pas ?
Toutefois, qu'elle expérience généreuse m'a fait vivre cette Cuvée Alex Le Rouge qu'on qualifierait à juste titre de "bière vivante".
Équilibre parfait comme seules les stout en sont capables, puis un vrai caramel liquoreux, avant de prendre des allures de gueuze décuplé par son aspect très boisé.
Le fond s'est ensuite tristement caractérisé par un dépôt monstrueux, imbuvable, un jus de chaussette avec des morceaux tout durs comme je n'ai jamais vu ça auparavant. Y'a pas à dire, les suisses ne sont pas comme nous...
C'est le seul bémol, mais il est de ma faute, je l'ai totalement mérité.
Je finirais par lister les ingrédients qu'on n'a pas l'habitude de voir dans une bière : Poivre de Sarawak, Thé russe, Vanille bourbon. Grande classe !
Bravo donc à la Brasserie BFM, qui fête d'ailleurs ses 20 ans dans 10 jours, alors si vous allez en Suisse, faites le détour, son Impérial Stout vaut le coup : http://www.brasseriebfm.ch
("pichet offert si tu viens en combi latex") :-)