Maredsous bruin
Aujourd'hui est un jour important, car je décide de boire une bière périmée depuis mais 2015 : la Maredsous 8 bruin.
Je ne vous parlerais pas de sa couleur, car son verre calice de type terre cuite ne me permet pas d'en profiter... Toutefois, aucune trace d'abondant dépôt douteux n'était visible à travers la bouteille.
Par contre, soit elle n'a aucune odeur, soit j'ai le nez extrêmement bouché !
Après mouchage, j'opte pour la 2ème raison et lui trouve un joyeux bouquet boisé tout à fait distingué avec un léger côté aigre/sour surprenant. D'autant plus surprenant qu'à ma connaissance, les Maredsous ne sont pas vieillit en barrique...
En bouche, la douceur est remarquable, aucune agressivité, aucune sensation trop sucrée, la maturité est parfaite ! Je ne suis pas peu heureux de ne pas l'avoir mise au frais avant de la déguster, car à température de cave, les arômes n'en sont que plus développés. Son gaz aussi s'est assagit, il s'est même velouté dirais-je. Il caresse le fond de la gorge avec la douceur d'une soupe de choux-fleur pleine de beurre ! Le fort goût de café typique des Maredsous brune s'est complètement équilibré jusqu'à en devenir suggéré. C'est même là l'origine de toute la rondeur de cette bière après tant d'années de vieillissement.
En fait, j'avoue aimer énormément sa longueur en bouche tout à fait particulière. Entre le jus de bois et l'acier inoxydable, un peu métallique, un peu organique, un peu sur l'alcool quand même aussi, mais pas tant que ça. On dirait presque un Porto/Barleywine. Ce mélange bien dosé est fort agréable !
Ma note : 8,75/10
C'est toujours beaucoup d'émotion quand je bois une bière de ma cagette "oubliée" jadis dans la cave de mes parents. Ma selection d'alors avait pour but de tester le vieillissement des Trappists ainsi que de quelques autres brunes plus ou moins commerciales, dont cette Maredsous était la plus risquée... Force est de constater qu'elle a très bien tenue la garde, et qu'elle n'a même pas à rougir face aux ténors que sont Westmalle et La Trappe par exemple ! Rien que pour ça... BRAVO ! Car jamais je n'aurais cru pouvoir apprécier une Maredsous à ce point, tant leurs versions jeunes me semblent basiques et inintéressantes. Alors un bon conseil Booyesque : Faites comme moi, oubliez-les !