Brique House - Yankee Trouble

Il fait beau, il fait chaud, les fleurs sortent de terre et le gosier s’assèche déjà. Il est temps de mettre les bières de noël de côté et de ressortir les IPA du frigo. Bon, alors tout de même, ce ne sont pas les grandes chaleurs, commençons donc par une IPA dont l’épaisseur réchauffera autant que le houblon rafraîchira : la Brique House Yankee Trouble !

Car il s’agit effectivement d’une intense troubletée, très intense même, de celle qui mousse abondamment et qui opacifie la vue au point de vous faire douter de sa buvabilité. De celle qui explose ses odeurs houblonnées aussi loin qu’elle le peut et qui, finalement, ne semble pas si antipathique que ça ! Évidemment, la lumière ne passe ni au travers du liquide, ni même de sa mousse, ce qui en dit long sur sa “trouble attitude", mais comme j’aime les âmes sombres, cela ne me fait pas peur, je décide sur le champ d’attaquer la dégustation. L’odeur est étouffante, je me mets en apnée et je bois une gorgée.

Je tousse tant c’est amer. J’en renverse pour rendre à la terre ce qui vient de la terre, et aussi parce que je me sens attaqué dans le plus profond de mon palais par ce trop plein de houblon qui surprend tellement qu’un rejet naturel du cerveau s’opère au premier contact. Las, je reprends mes esprits, je regoutte et me force à avaler pour sentir enfin toute cette plénitude ! Car c’est de cela qu’il s’agit, une telle osmose avec les éléments que la rude absorption se révèle comme une nouvelle expérience que la vie nous offre !

Je me remémore à présent cette phrase plus ou moins exacte : “à la Brique House Brewery, on place des vieilles briques issues des corons du nord dans nos fermenteurs, c’est drôle et ça donne un goût unique”. En effet, c’est original, et il faut surement beaucoup de houblon pour masquer le charbon incrusté dans ces bouts de murs depuis tant de générations ! Mais quand même, il y a surdose là, non ? Alors j’avoue qu’on ne sens pas tellement la brique, quoique le simple fait d’en être conscient peut suffire à se l’auto-sentir, mais surtout, il faut bien admettre que malgré sa quantité semblant colossale, ce houblonnage est vraiment réussi ! Onctueux, à l’attaque franche, mais avec une fin de bouche qui s'adoucit, se fruite follement puis s’acidule pratiquement sur le milieu de la langue. Ce houblonnage, je le place en haute estime en gardant toutefois en tête l’épreuve qu’il a fallu surmonter pour en apprécier les bienfaits.

Ma note : 9/10

C’est pas une bière de débutant ! Elle a vraiment le pouvoir diabolique de vacciner définitivement tous les noobs qui la goûteraient alors qu’ils sont habitués à leur satanée despé… Et c’est en ça qu’elle est cool, une IPA pour les connaisseurs, les vraies, les purs, les Chacalcooliques quoi ! Même ce petit moucheron qui s’est suicidé dans mon verre semble avoir apprécié ses derniers instants malgré son jeune âge. C’est une bière dangereuse à ne pas mettre entre toutes les mains, mais pour ceux qui ont la chance de s’y frotter, elle ne laisse pas indifférent ! Rien que pour ça, je lance un grand merci à mon cher et tendre Paul pour son petit colis si bienveillant <3 <3 <3