Ceci fuuu rédigé il y a un mois :

Bon, mes quelques problèmes préfectoraux avec la marée chaussée m'obligent à faire rapidement une review avant de replonger tristement dans une trop longue période d’abstinence brassicole. Du coup, je vais en profiter pour boire quelques bières sorties de ma réserve dont la date de péremption était en juin de l'année dernière... Qu'à cela ne tienne, elle ne sont surement pas du genre à se déprécier avec le temps. En plus c'est la classe, j'ai le vrai verre, donc je vais boire ces deux Colmar.

Je commence par la blanche, parce qu'une blanche artisanale c'est souvent une bonne surprise, et parce que j'ai envie de boire une blanche. C'est encore moi qui choisi hein. Bon donc une fois versée dans le verre, on constate que c'est plutôt une couleur typique des blondes qui ressort, mais au bout de tant de temps de maturation, ce n'est probablement pas étonnant. Les bulles sont étonnamment fine lorsqu'elles remontent à la surface et deviennent encore plus fine lorsqu'elles restent à la surface. Le liquide est d'une limpidité rarement atteint pour une blanche, ce qui ne manque pas de créer mon étonnement, une fois de plus. Finalement ce sur-vieillissement n'est peut être pas une si mauvaise chose.

En bouche, cette bière offre une grande présence et développe abondement tous ses arômes. Je sens effectivement un goût dominant de blanche, mais avec une légère pointe de caramel, du sucre qui pourrait écœurer mais qui n’écœure pas, ce n'est pas franchement amer mais ça a quand même du caractère, enfin voilà quoi, c'est pas mauvais mais pas non plus parfait.

Ma note : 7/10

Je crois me souvenir avoir acheté ces bières fin septembre début octobre 2009 alors que je faisais les vendanges en Alsace, sur cette belle terre unique qui mêle avec passion viticulture et brassiculture. Et en plus c'était à Colmar, ça ne fait aucun doute, et même que c'était au Intermarché pas loin de là où ma tante elle habite avec mon oncle et mes cousins. Acheter de la Colmar à Colmar, voilà qui était bien inspiré. Par contre avoir attendu aussi longtemps, je dois avouer que c'est peut être un peu dommage. Donc la prochaine fois que j'y retournerais, il faudra quand même y regouter pour valider cette review qu'il faut donc prendre comme une évaluation de bière vieillit par mes soins, et ça veut tout dire, croyez moi, après un an de maturation dans ma chambre de Lille-Fives puis un an et demi dans la cave de Rouen.

Ceci fuuu rédigé il y a 3 jours :

Voilà, ma période de sevrage administrative s'étant enfin terminée sur une note positive, je peux légalement m'attaquer maintenant à la Colmar blonde. Ça sent bon, une odeur très claire et fruitée, une mousse épaisse et prometteuse, une couleur d'un jaune parfait subtilement troublé. Ça donne très envie !

En bouche la texture est douce, le goût très rond dégage une agréable saveur florale glissant vers la gorge relevée d'une pointe d’amertume proche de la perfection. C'est une bière vraiment onctueuse à la mousse crémeuse. La faiblesse de son taux d'alcool de 4,8% est peut être à l'origine de cette explosion de saveur qui se diffuse dans l'entièreté du corps avant de remonter jusqu'à la tête afin de marquer celle ci d'un grand sourire de satisfaction. Je lui trouve un équilibre assez exceptionnel dont je suis incapable de dire si la longue période de maturation que je lui ai imposé en est la raison. J'ai bien hâte de goutter cette bière fraichement sortie de sa brasserie pour comparer.

Ma note : 9/10

Si j'avais su que cette Colmar blonde était si bonne, je ne l'aurais sans doute pas concernée si longtemps avant de la boire, et je peux vous garantir que les prochaines que j'achèterais seront descendue dans le mois. J'ai comme qui dirait quelques désir inavouables de retourner me faire un petit week end en Alsace moi. Quelqu'un est chaud pour m'accompagner ?

AFFLIGEM TRIPLE, 9%.

Bière d’abbaye, brassée en Belgique. Petit dépôt de levure dans le fond de la bouteille : à servir lentement de préférence.
Design relativement sobre, aux couleur foncée et d’allure moyenâgeuse. Assez plaisant et sérieux, évoquant une bière de caractère.

Belle couleur dorée. Vraiment, sa couleur est un de ses atout ! La robe est magnifique. Les bulles sont fines et donnent de très agréables sensations sur le palais.

Bière très douce et ronde avec peu d’amertume : niveau goût et puissance en bouche, elle est très modeste malgré ses 9%. Néanmoins, elle se laisse descendre sans aucune difficulté ; c’est assez exceptionnel pour un taux d’alcool pareil. Une bière juive, une bière de traitres ! Une spéciale, triple de surcroit, qui pourrait bien plaire aux gonzesses. Amis puceaux, cette bière est à offrir à votre dulcinée avant de conclure. La fourberie qui se cache derrière cette robe est d’une puissance extrême... J’étais presque soûl (en fait gentiment joyeux) à la mis-bouteille.
Sans grande surprise, le fromage du même nom s’accorde bien avec la bière. Savoureux et fort en goût, sans être écoeurant. Fond en bouche, son léger piquant rappelle celui des bulles. Une véritable valse à deux temps.

Ma note : 7/10

PECHERESSE, 2,5%.

C’est une bière belge, de la catégorie toute particulière des lambic (Comme la Kriek, brassée par Linderman, au même titre que la Framboise, l’Apple ou encore la fameuse Cassis). C’est donc une bière dont l’objectif est de donner un goût prononcé de fruit, à savoir la pêche dans le cas présent...
La bouteille est magnifique. Graphisme de style art-nouveau, mélange de Vitor Horta et d’Alphonse Mucha : le gros kiffe pour moi. Petit particularité ; le format : 37,5 cL ! Autre particularité concernant la bouteille ; un couvre-chef classique (une capsule), qui dissimule un bouchon. Pour l’ouvrir ; il vous faudra donc vous munir d’un décapsuleur ET d’un tire bouchon...

La couleur n’a rien de bien particulier ; celle d’une bière ; une couleur qu’on aime de toute façon, si ce n’est qu’elle tire vers le orange. Les bulles sont volumineuses dans la bouche ; un peu comme celles d’un soda.

Passons au goût. D’emblée, je dis “chapeau”. Enfin une bière fruitée et sucrée qui n’est pas écoeurante, et qui reste relativement amer. C’est une bière de dégustation, mais aussi une bière d’apéritif, une bière amusante pleine de fraicheur. A vous recommander !
Mentionnons tout de même que la Pêcheresse peut être mélangée avec une Bush pour former le cocktail détonant répondant au doux nom de “Pêche-melle-Bush”. C’est une rude affaire que de finir un verre de ce mélange ; je pense qu’il est la cause d’une des pire cuite de ma vie (vomi, black-out, réveil en sursaut “putain-chuis-où ??”, etc.).
Attention : ne confondez pas ce cocktail véritable avec la bière brassée par Dubuisson, la “Pêche Melbush”. Ce bière se revendique être le mélange sus-mentionné. Cependant, elle est simplement dégueulasse et ne mérite même pas une review sur ce forum.

Ma note : 7/10

Pour suivre la review précédente, goutons la Barbãr Bok.

Il s'agit de la version brune de la Barbãr classique, avec son étiquette plus foncé et sa mascotte habillée d'une robe du temps des cavernes. La Barbãr brune semble donc être une femme !
Pour le reste c'est toujours une bière au miel mais dont l'odeur ne dégage pas plus de saveur que ça. On s'attend même à quelque chose d'assez doux, se rapprochant du bonbon, on ressent le sucre sans le sentir vraiment. Du coup, surpris par la noirceur absolument opaque du liquide, on goute, et on approuve.

C'est doux, ça pétille peu, ça glisse tout seul, comme un café sans caractère dans lequel on aurait plongé une cuillère de miel afin de le rehausser. Miel qui se fait beaucoup plus discret que dans la Barbâr blonde. Il doit être à l'origine de cette douceur et anéanti probablement l'amertume à lui tout seul, mais pourtant on ne le sent pas vraiment. La puissance du malt hautement torréfié lui passe dessus. Le mélange est finalement réussi, le dosage à l'air savamment élaboré pour donner une boisson aussi équilibrée. Boire de la Barbãr est quelque chose qui m'a toujours fait peur, non pas à cause de ce nom terrifiant mais plutôt à cause de la surdose de sucre que contient toujours le miel, ce qui s'est d'ailleurs tout à fait vérifié avec la blonde, mais cette brune est par contre bien plus intéressante. Ce qui ne lui empêche pas d'être lourde. Sa couleur marron foncé en est d'ailleurs la meilleure preuve, on sait qu'on aura moins faim après l'avoir bue qu'avant.

Mais ce n'est pas fini, on touille un peu les levures contenues dans le fond de la bouteille et on verse le reste dans le verre à moitié vide pour le rendre à moitié plein et découvrir un tout autre goût. Bon du coup la couleur se rapproche de plus en plus de celle de la Guinness mais passons, car l'amertume pointe enfin le bout de son nez. Ça reste léger mais c'est tout de même un peu plus de corps qui se déverse dans le mien. De discrètes traces de miel ne se distinguent plus qu'en fin de bouche. Les épices prennent plus d'importance. Selon la liste des ingrédients, il y a du coriandre et du curaçao. On constate aussi la présence de blé noir en plus de l'orge, ce qui en fait une recette assez complexe à priori.

Ma note : 7/20

Ce n'est franchement pas mal mais la lourdeur de cette Barbãr Bok tend à m’écœurer à la longue. Peut être qu'un poil plus de pétillance limiterait cet effet sans pour autant vouloir la transformer en bière trop gazeuse. Mais malgré que j'ai un peu de mal à finir ma chopine, il faut reconnaitre que c'est tout de même un produit d'excellente qualité bien que n'étant pas tout à fait ce que je préfère. Pas de note assassine donc, mais un peu en retrait de ce que ça pourrait mériter. A vous de juger maintenant.

Bon alors pour aujourd'hui, attention, voici une review de barbare !!!

Hé oui quoi, la Barbãr :

Bon alors en fait pour vous expliquer j'ai acheté le verre au "Pont de France" en face de chez moi (héhé) parce qu'il est chouette et qu'il était à 1,5 € avec pleins d'autres verres collectors comme ça, du coup j'en ai pris un de chaque c'était cool. Mais alors j'ai du acheter ensuite de la Barbãr pour pouvoir remplir ce verre avec classe. Un verre que Fab détesterait, soit dit en passant ! Et donc voilà, je me retrouve à gouter cette bière ... au miel. C'est le nom d'une sorte de pâte jaunâtre très sucrée qui sort du trou de cul des abeilles, ou un truc comme ça.

Bon alors je suis rassuré par la qualité du breuvage depuis que je sais que la Barbãr est produite par la même brasserie que la Hopus, excellente blonde dont la review ne saurait tarder. La brasserie Lefebvre à Quenast (Rebecq en Wallon) pour les curieux. Et c'est vrai que le versage envoi des effluves mielleuses au fond du nez, on ne nous a donc pas menti, il y a bien du miel là dedans (2,5 %), j'ai un peu peur mais c'est trop tard pour reculer alors que déjà un réflexe inqualifiable translate la petite chopine dépolie tout droit vers ma bouche. Ce mouvement se transforme en un geste sur qui rotationne mon poignet afin de laisser couler du miel aromatisé à la bière dans ma bouche, ou un sorte de mélange du genre, peut être le contraire, je sais plus trop.

Bon alors bien sur c'est sucré mais pas trop, c'est surtout très goutu, un peu floral, ça me rappel totalement quelque chose d'autre mais je ne sais plus quoi. Le chouchen surement, ça paraitrait logique. AH non voilà, c'est la Troussepinette de notre ami Karaguicheff, son alcool local de Vendée que j'étais le seul à apprécier à Valenciennes. Ba voilà, c'est de la Troussepinette cette Barbãr ! Exactement, l'attaque en bouche est la même, des arômes de miel mais pas un goût de miel à proprement parler, sauf que cette bière est tout de même moins sucré et écœurante que la Troussepinette. Et puis lorsque le goût de miel commence à s'estomper, c'est la pétillance qui prend le dessus et créé une véritable différence par rapport à la Troussepinette. Ensuite, une faible amertume bienvenue s'expose au firmament, suggère la reprise, embauche, débauche, inlassablement...

Bon alors là en fait c'était la chanson en fond qui a pris le dessus sur ma concentration brassicole. Il faut dire que ce petit Bashung/reggae/capitaliste passe fort bien en ces temps de crise économique majeure. Ah ça y est, j'm'égare à nouveau. Tout ça pour dire que cette bière est savamment élaborée mais que pour une fois, celle ci, je saurais la consommer avec modération. Parce qu'en fait, vers la fin de la chope, c'est quand même un peu écœurant pour moi. Cela dit elle sent très bon. La couleur est belle et semble se rapprocher de celle du miel, un beau jaune profond tirant très légèrement vers le marron clair et dont le dépolissage du verre permet de la rendre mat, exactement comme le miel. Vraiment, ils sont très fort chez Lefebvre.

Ma note : 6/20

Bon alors c'est bien fait mais personnellement j'ai un peu de mal à en boire une entière. C'est un peu trop sucré pour moi, ou pas assez amer, ou peut être les deux. En fait je sais pas, je suis pas fan mais c'est bon quand même, et puis je pense que j'ai pas franchement envie de savoir ce que pense vraiment de toute cette mascarade. Pourquoi faut il toujours que je donne mon avis alors que chacun pense ce qu'il veut des bières qu'il boit ? Nan mais c'est vrai quoi !

Bon alors allez en chercher une, gouter là et jugez là. Voilà tout. Et si vous voulez faire ça chez moi, je vous prêterais volontiers ma chopine à Barbãr. En tout cas j'ai connu des bières de barbare plus violentes que ça, mais le mot de la fin expliquera très bien pourquoi ce nom et cette douceur, car en effet, la brasserie qualifie sa Barbãr de "repos du guerrier". Qu'à cela ne tienne, j'ai donc mis un fond d'écran BF3 !